大寒(指南|大寒养生不可少,吃好三样,喝好三样,做好三样 )

[db:作者] 2021-11-17

戊子年十二月二十五,也就是2009年1月20日,大寒

大寒吾冻-----冷到芒种.
还有一谚语,还有典故
彭祖吾灵------做作吾成
彭祖的日期忘记了,而之前作的笔记本又丢失了,此是农村预测当年农作物收成的谚语,有知道的,请告知.或写出来让大家分亨.
典故大约是:
民间传说彭祖厚道,被八仙知道了,为了探个究竟,一日,张果老见到彭祖,在彭祖面前装作走得很累的样子,叫彭祖帮他提包袱,彭祖很生气,说:我彭祖八百八,怎么会同你拿包袱?张果老说:我的岁数二万九千七,你才八百八.八仙觉得彭祖不尊敬老人,要找理由让他死,于是找阎罗要生死薄,但找来找去都找不到彭祖的名字,才从一书逢中找到,阎罗打开一看,彭祖确实是厚道,没有犯错的记录,不应该死,但事到如今,只好一定让彭祖死,经商量,同意达成彭祖的心愿才让他死.于是找到彭祖,告知情况,彭祖无奈,只好死,他提出一系列的要求,这些要求,就是农村传说中的彭祖的成与不成的日期了,其中的要求有:他死的前,要下雨,他要洗净身体,他死的当天,要阴天,死的天,要出太阳,让亲朋来吊丧,第三天,要下雨,好挖棺材穴,第四天,天气要好,好让人抬他去葬,第五天,天气要好,让亲朋回家,第六天,要下雨,让家人洗干净物品,第七天,要出大太阳,要晒干物品.阎罗同意他的要求,彭祖终于死了.

大寒的由来大寒是二十四节气中一个节气,我古代将大寒分为三候:一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且结实,厚。大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我受西北气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样,大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明,在我部分地区,大寒不如小寒冷,但是,在某些年份和沿海少数地方,全年气温仍然会出现在大寒节气内。所以,应继续做好农作物防寒,特别应注意保护牲畜安全过冬。对于某些作物来说,在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦,油菜,通过春化阶段就要求较低的温度,否则不能正常生长发育。我南方大部分地区常年较暖,过早播种的小麦,油菜,往往长势太旺,提前拔节,抽薹,抗寒能力大大减弱,容易遭受低温霜冻的危害。可见,因地制宜选择作物品种,适时播栽,并采取有效的促进和控制措施,乃是夺取高产的重要一环。小寒,大寒是一年中雨水少的时段。常年大寒节气,我南方大部分地区雨量仅较前期略有增加,华南大部分地区为5~10毫米,西北高原山地一般只有1~5毫米。华南冬干,越冬作物的这段时间耗水量较小,农田水分供求矛盾一般并不突出。不过苦寒勿怨天雨雪,雪来遗到明年麦。在雨雪的情况下,不同地区按照不同的耕作习惯和条件,适时浇灌,对小春作物生长无疑是大有好处的。这时期寒潮南下频繁,是我大部地区一年中的相当冷时期,铁路,邮电,石油,海上运输等部门要特别注意及早采取预防大降温,大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

节气表征同小寒一样,大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明,在中绝大部分地区,大寒不如小寒冷;但是,在某些年份和沿海少数地方,全年气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节,中南方大部分地区平均气温多为6℃8℃,比小寒高出近1℃。小寒大寒,冷成一团的谚话,说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所以,继续做好农作物防寒工作,特别应注意保护牲畜安全过冬。

对于某些作物来说,在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦,油菜,通过春化阶段就要求较低的温度,否则不能正常生长发育。中南方大部分地区常年冬暖,过早播种的小麦,油菜,往往长势太旺,提前拔节,抽苔,抗寒能力大大减弱,容易遭受低温霜冻的危害。可见,因地制宜选择作物品种,适时播栽,并采取有效的促进和控制措施,乃是夺取高产的重要一环。

小寒,大寒是一年中雨水少的时段。常年大寒节气,中南方大部分地区雨量仅较前期略有增加,华南大部分地区为510毫米,西北高原山地一般只有15毫米。华南冬干,越冬作的这段时间耗水量较小,农田水分供求矛盾一般并不突出。不过苦寒勿怨天雨雪,雪来遗到明年麦。在雨雪的情况下,不同地区按照不同的耕作习惯和条件,适时浇灌,对小麦作物生长无疑是大有好处的。

各地习俗

按大寒节气变化备农事

大寒节气里,各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥,为开春作准备;或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕,平时看不到的田鼠窝多显露出来,大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外,各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况,便于及早安排农事。如大寒天若雨,正二三月雨水多(广西),大寒见三白,农民衣食足(江西),大寒不寒,人马不安(福建),大寒白雪定丰年(贵州),大寒无伏干旱。

小寒之后过15天就是大寒,今天正好是大寒节气,也是全年二十四节气中的一个节气。此时天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬期间那样酷寒。这时节,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中人重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。在这,人们用五谷杂粮加上花生,栗子,红枣,莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒节气的饮食变化

大寒节气,时常与岁末时间相重合,2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里,除干农活顺应节气外,还要为过年奔波――赶年集,买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠,腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年调雨顺。此外,旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为芝麻开花节节高,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意踩岁,同时以碎,岁谐音寓意岁岁平安,求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

又因为大寒与立春相交接,讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

总之,大寒是二十四节气之尾,也是冬季即将结束之季,隐隐中已可感受到大地回春的迹象

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明天便是大寒了,它也是冬节的一个节气。《授时通考》中说寒气之逆极,故谓大寒。

老话说大寒小寒,杀猪过年,大寒之后天气渐暖,寒暖交接时候人体易受到细菌病毒的侵害,因而大寒养生十分关键。

不少人也认为:大寒为脾所主,大寒养生也要注重脾的调养。除了脾之外,大寒的养生要遵从冬季养藏,养阴,养肾的原则。

吃好三样

大寒时节跟之前冬季节气一样,在食材的选择上应避免寒凉,以温补食材为主。

1.虾皮烧豆腐



据医学研究证明,缺钙会影响心肌,血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。

冬季日照时间短,人们活动量减少,很容易缺钙,因此在寒冷季节里要注意多补充钙质。

豆腐中有着丰富的钙质,虾皮也是补钙的高手,将这两者结合起来可以满足许多乳糖不耐的人补钙的需求。

豆腐与虾皮这两种食材简单易得,虾皮烧豆腐这道菜也十分易做,即在做普通烧豆腐的过程中加入虾皮即可。为减少盐的摄取量,建议您选用无盐虾皮。

豆腐浓郁的豆香加上虾皮的咸,吃上一口,唇齿留香,快做给家人尝尝吧。

2.八宝饭



大寒时节吃八宝饭是我部分地区的传统习俗。

大寒时节吃八宝饭还有这么一个小故事历史故事:相传在周武伐商过程中,有八士功绩赫赫,收到百姓称赞。在伐纣的庆功宴上,庖人就做了道八宝饭,以八宝代指立下战功的八士。

虽然传说不可信,但大寒时节吃八宝饭还是有好处的。八宝饭由糯米,红枣,桂圆等做成,具有健脾益气,养血安神的作用。



但糯米不易消化,老人,小孩,肠胃功能弱的人要少吃。

3.冬瓜炖排骨



有文章称大寒之后要吃三冬,三冬即:冬枣,冬瓜,冬甘蔗。

冬瓜膳食纤维丰富,对于降低人体胆固醇及血糖都有好处,还能够防止动脉硬化。

冬瓜中钠盐含量低,高血压患者可以多吃。排骨中含有大量蛋白质,具有补血的功效。冬瓜绵软,排骨肉紧实,怎一个香字了得!

喝好三样

说完了吃,接下来咱们再来说说喝。

1.燕麦粥



大寒养生要注意养脾,燕麦具有很好的健脾作用,符合大寒时节养脾胃的需要。

冬季天气寒冷,心脑血管病的高发。食用燕麦可以有效降低人体中的胆固醇,对心脑血管病人大有好处。

除此之外,燕麦还有通便,降血糖的作用,很适合中老年人食用。

除了燕麦粥,还可以将小米与燕麦同煮,加上几颗大枣,既营养又美味。

2.白胡椒猪肚汤



好多人喜欢在煮肉汤的过程中加一点胡椒去腥,其实除了去腥,胡椒还有其他功效。胡椒中含有胡椒碱,具有增食欲,促循环,驱寒冷的作用。

《本草经疏》中说:猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。

猪肚,性温,具有补虚损,健脾胃的作用。猪肚中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素及各种微量元素。

猪肚虽好,但并不是所有人都适合。感冒期间或体内湿热痰滞的人忌吃,莲子,菱角也不宜与猪肚同食。

3.鸡汤


和本鸡

很多地方都着一九一只鸡传统,大寒时节要喝鸡汤。

鸡肉不同于牛羊肉,虽具有温补功效,但吃多不会上火。

大寒时节喝鸡汤,在寒冷的季节里,从胃里暖到心里。黄澄澄的鸡汤没有厚重的油脂,清爽不油腻。

在炖鸡汤的过程中要小火慢炖,从而使营养物质慢慢地释放出来。还可在汤中加入木耳,红枣,生姜,枸杞等。

高尿酸血症,高脂血症,胆囊炎,胆石症等疾病患者不适合饮用鸡汤。

做三样

除了吃喝,日常生活中人们还需注意以下问题。

室外活动不可起太早

老话说冬天动一动,少闹一场病,冬天也要加强锻炼,但室外活动的时间需要有所注意和调整。



冬季作息要遵循早睡晚起的规律,室外活动锻炼的时间不要过早,要等到太阳出来之后,人的身体整个苏醒后,再外出锻炼。

在空气质量不好的雾霾天里,尽量减少户外活动,尤其是呼吸道不好的人,更要减少外出活动时间。

每天泡脚要记牢

病从脚来,冬日里要注意腿部,足部的保暖。在入睡前,用热水泡一泡脚。

用热水泡脚可以促进足部血液循环,促进新陈代谢,对于改善失眠也有帮助。




对于患有静脉曲张,糖尿病,动脉闭塞等病症的特殊人群来说,应该遵医嘱谨慎泡脚。

注意头部颈部保暖

御寒防寒是这冬季一段时间内人们的主要任务。




在寒冷天气里,头部是人体散热多的部位,头部,颈部受寒可引起末梢血管收缩,诱发心脑血管疾病的概率随之增大。

对于患有心脑血管疾病的人来说,在寒冷的天气里要特别注意头部和颈部的保暖,出门带好帽子,围巾等保暖产品。

寒冷的时分也终于走到尽头

立春,也在朝我们挥手

无论寒冬或酷暑

我们一如既往地陪伴着你们

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